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Come Pulire le Canocchie

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Pulizia della Cannocchia

Per pulire in modo ottimale la cannocchia, sarā necessario immergerla in una bacinella con abbondante acqua, leggermente salata per qualche ora prima del loro utilizzo, in modo da far ammorbidire il guscio del pesce.

Facciamo lessare le canocchie e ora possiamo occuparci della pulizia, al fine di rimuovere gli scarti per poter gustare la polpa di questo crostaceo sfizioso e saporito.

Previsioni del Tempo

Prendiamo una canocchia per volta e, attrezzati di forbici da cucina, iniziamo a taglaire la testa, a cui seguirā la coda, le zampette, le appendici che troviamo sul ventre e sul dorso della canocchia. Ora tagliamo l'estremitā destra e sinistra del guscio, per liberare la polpa; il guscio verrā via molto facilmente e la polpa della canocchia rimarrā attaccata alla base.

A questo punto non vi resta che assaporare la canocchie, preparando primi e secondi piatti, da proporre ai vostri ospiti. In particolare, le canocchie possono essere degustate anche da crude, anche se č leggermente complicato rimuovere il guscio, in quanto la corazza risulta essere molto attaccata alla carne.

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